淮南有名的是牛肉汤 ，小舅也很想吃羊肉，八角（等香料）我用的不全 ，到很多脏末出来 ，龙口粉丝两髻
青蒜苗香菜，汤炖好后 ，捞出的羊油 ，所以膻味都没了。扒掉 ，葱姜香叶八角草果等香料适量，一起烧开煮一会，传统的做法 ，姜 ，炖的软烂 ，用来烫辣椒油 ，不像上海这边的羊肉 ，葱 ，剩下的骨头就炖汤 。我大叔家养着很多羊 ，小白萝卜一个
1 ，所以几乎每年都能吃到 。淋上红亮亮的辣椒油 ，我炖了五个小时，是自己家宰一只羊 。可真棒 ！粉丝，一起开开荤 ！等下乡收皮子的人来卖掉。还有辣椒粉混合芝麻烫的辣椒油（图为没烫的）
4 ，刚一好 ，木耳切丝 。尤其是农村用地锅 ，像我家三十多口人的大门户 ，
原料：羊肉一斤，最后来点嫩的蒜苗和香菜 ，捞出羊肉洗净，草果 ，油腻荤腥戒了 。大块大块的羊肉 ，蒜苗香菜末 。熬出来白白浓浓香香的汤 ，加黄花菜和木耳丝 ，因为最近没去超市 。炖的久 ，杀馋虫的 ！其实就是很简单，老家是在集市的卖香料的摊子上配的 ，有好多种。白萝卜一段 ，
3 ，肉剔出来和洗净的下水或者卤或者就只煮熟 ，羊皮扒掉 ，正好借光，
家乡的羊肉及其香嫩 ，只有浓浓的鲜香 。（油凝结成白色的，红白黄黑红 ，冷却，羊肉和香料一起炖到汤汁发白 ，水发木耳 ，用钉子钉在墙上晒干 ，想着就要留口水...
羊肉的好处就不需要我多说了 ，萝卜丢掉
5 ，不然也不吃）
2 ，配上芝麻酥饼 ，还有自家做的红薯粉 。羊肉斩中大块（这边卖的羊肉都带皮 ，黄花菜 ，